Kässpatzen sind das Allgäuer Nationalgericht. Wie Käsefondue für die Schweizer oder Zwiebelsuppe für Franzosen oder Pizza für Italiener oder Buchteln für Böhmen.

• speedy33 sagt:

  9. April 2010 um 21:36 Uhr

  Die kommen vom schwäbischen Spätzle, Verkleinerungsform von Spatz [möglicherweise „Sperling“ bedeutend oder „Batzen, Klumpen“], als Wasserspatzen im 18. Jahrhundert belegt), auch Spätzli oder Spatzen genannt, sind schwäbische bzw. alemannische Teigwaren, die als Beilage oder mit weiteren Zutaten als eigenes Gericht serviert werden.
  Der Spätzleteig wird aus Mehl, Eiern, lauwarmem Wasser, mancherorts auch mit Milch, und Salz zubereitet, wobei die Mengenangaben variieren können. Kässpätzle werden schichtweise mit geriebenem Emmentaler und Bergkäse und abgeschmälzten (in Fett gebräunten oder angedünsteten) Zwiebeln zubereitet.

• speedy33 sagt:

  10. April 2010 um 01:36 Uhr

  Die Spatzen gehören zur Gattung Spätzle und sind als solche Mitglieder der Nudel-Familie.
  Sie werden einfach vorgekocht…

• Brezelch sagt:

  10. April 2010 um 07:05 Uhr

  Sie werden vorher natürlich gekocht und dann abgeseiht. – Mahlzeit

• holladir sagt:

  10. April 2010 um 09:47 Uhr

  erste werden sie gerupft, gekocht und dann gehobelt^^
  guten appetit!
  LG Flummi<3