Kochen, cook, boil, cuire, cuocere, lessare, bollire, cocer – Küchenpraxis: Garmethoden – Definition – Warenkunde – Lebensmittelkunde – Glossar – lebensmittellexikon.de
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Sonntag, 8. August 2010, 11:12
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Kochen im geschlossenen Topf eignet sich für Knollen- und Wurzelgemüse im unzerkleinerten Zustand, die durch ihre langen Garzeiten bei mittlerer Hitze gekocht werden. Unzerkleinertes Gemüse in der Schale behält beim Kochen besser Vitamine und Mineralien,
(http://www.lebensmittellexikon.de/k0000260.php)
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