Woher kann ich die originalen Rezepte aus einem indischen Restaurant bekommen? Ich hab schon zig Kochbücher und Rezepte aus dem Internet durchgekocht, die GESAMMTE Gewürzpalette in der Küche stehen und ich behaupte, dass ich eigentlich auch sehr gut kochen kann-nur es schmeckt nie wie in den Restaurants. Natürlich rückt der Kellner die Rezepte auch nicht raus, wohl wissend, dass dann die treueste Stammkundschaft auf immer über alle sieben Berge wäre… Aber wo bitte krieg ich solche Rezepte aus Restaurants her? Kennt ihr vielleicht nen indischen Koch? 😉 Einer aus Berlin könnte ja ruhig plappern, bei ihm würd ich auf die Entfernung ja eh nie Essen, daher wär der Verlust überschaubar … 😛

• milzalfr sagt:

  3. April 2010 um 13:43 Uhr

  Vielleicht hast Du Dir doch die falschen Kochbücher gekauft.
  Leider sind Kochbücher heutzutage nur noch teure Fotoalben mit pseudo-Original-Rezepten.
  Oder Dein Restaurantkoch verwendet bestimmte Gewürze, die Du in normalen Kochbüchern nicht findest, nur ein Beispiel: Stinkasant.
  Also ich wenn Indisch koche, dann schmeckt es genauso wie im Restaurant. Einziger Unterschied liegt in der Farbe, weil in Indischen Restaurants viel mit Lebensmittelfarben gearbeitet wird.
  Probier mal, ob Du antiquarisch folgendes Kochbuch bekommst:
  Die Küche Asiens von Charmaine Solomon.
  Pawlak–Verlag
  ISBN 3-88199-101-8
  Wurde ca. 1975 herausgegeben.

• Bharat sagt:

  3. April 2010 um 19:09 Uhr

  Naja, es könnte ja sein, dass jemand aus Berlin mitliest der regelmäßig dieses Restaurant aufsucht 🙂
  Ich bin selber Inder und kenne welche die als Koch in Restaurants arbeiten. Ganz ehrlich: Die arbeiten ohne Rezepte! Die arbeiten aus freier Hand mit dem Wissen was alles in ein Essen reingehört und wie es zubereitet werden muss. Am Ende wird abgeschmeckt.
  Meine Mutter macht das genauso. Wenn man solche Dinge jeden Tag kocht dann braucht man (irgendwann) kein Rezeptbuch (mehr).
  Bharat

• Martin R sagt:

  4. April 2010 um 01:57 Uhr

  Keine Ahnung
  Kann dich nur fragen ob du schon mal richtig Indisch gegessen hast.
  Wenn nicht (nur in einem Europäischen) Indische Restaurant. Dann solltest du mal nach indien Reisen und dort essen dann kannst du sehen wie viel butter da für das zubereiten genommen wird. Und reis ohne ende. (Indisch ist die schlechteste Küche in ganz Asien.